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新鲜面条放不坏? 小心甲醛!

来源:gzdailyzx    发布时间:2019-12-29 21:01:07
       面条需要防腐吗?用什么防腐?近日有媒体报道,一个制作面条现卖的店主,自己交代称做面条时放些甲醛,就能够从早上卖到晚上不酸不坏。夏日高温,加之广州潮湿,面食档口是否也如此“炮制”?广州日报记者了解到,制作新鲜面条本来无需放甲醛,不良商贩为了延长保鲜期、提高“卖相”,可能加入这一“添加剂”。因此,购买鲜面条时,那些放不坏、煮不烂的面条少吃为妙。


加入甲醛 生面保存期从一天延至三四天


      近日,辽宁电视台报道的一则视频在网上火了。报道称,从外地到西安的两名加工面条卖的店主,被消费者举报使用甲醛做“添加剂’。犯罪嫌疑人交代,在浙江打工时看见人家做面条放甲醛,以延长面制品保存期,从一天延长到三四天不变酸变质。只要将甲醛倒进水里搅和,再用这种水揉面,加工甲醛面条,一般60斤/袋的两袋面粉勾兑使用约10毫升甲醛。主要销往附件村庄或小食店。


       记者通过搜索引擎发现,从2013年至今,相关消息从未间断,陆续有媒体报道相关内容。如今视频在朋友圈疯转,网友“生命无限精彩”评论:“买回家的年糕,做了一次感觉味道怪就倒掉了,剩下的很多天都不坏。从此我不买年糕了。”本地市场:“没听说过甲醛面”


     
广州气温这么高,面档的面条会不会用甲醛来延长保存期?记者在文明路、诗书路及堑口菜市场等地了解到,销售者均表示没有听说过用甲醛做的面条。

       多名商家告诉记者,面食基本上都是当天制作当天卖完,“宁可少做一点。”即便面食剩下了,也会通过冷柜保存。

       在百佳、华润万家等超市,记者未见到新鲜面条出售。记者体验了两家面食店的面条,从外观和口感上没有发觉异常。而且也没有闻到甲醛的味道——当然,仅凭非专业的方式,对于所谓120斤面粉勾兑10毫升甲醛的前述面条而言,消费者很难判断。


甲醛面条“好吃”但有害

       专家告诉记者,面条里加甲醛的确没听说,如果这类行为存在,就属于违法添加。甲醛加入后,面条保存期延长,还能够与面条中的蛋白质结合增加腼腆韧性,即筋道,不容易煮烂,食用时口感也“好”一些。


       甲醛对人体影响颇大,被世卫组织确认为对人体有毒害、致癌、致畸形的一类化学物质。它会刺激人的呼吸道、眼睛、胃肠道,使人出现头晕、头疼、视线模糊、咳嗽、呼吸困难等症状,或胃肠道有烧灼感、呕吐等,严重者可导致鼻咽癌、白血病等。

       普通新鲜面条容易煮熟,面质松软容易断,发出面粉香味。消费者不要买过白的面条——正常的面条应该是略呈灰色的,并非纯白。当然,从正规渠道购买面条,也可以避免各种莫名的添加剂。但并非包装精美的面条就是好面条,购买前应该仔细了解添加剂品类。


近期“甲醛”中招食品



牛百叶:据海南媒体报道,今年初在海口市美兰区东门市场,执法人员现场检测,确认一卖家浸泡的牛百叶、牛肚、金钱肚、毛肚、猪头肉等肉制品,含有甲醛。食药监部门提醒,被甲醛、烧碱浸泡过的牛百叶、牛肚等食材,卖相较好,晶莹剔透,有光泽,摸起来也较硬,弹性较强,消费者应注意选购。

熟海鲜(鱼饭):今年4月,汕头市针对食品市场流通环节和食品餐饮服务环节的熟海鲜(鱼饭)、牛肉丸、卤制品及麻辣火锅底料食品中是否非法添加甲醛、硼砂、罂粟壳(籽)等违禁物进行抽样检验。抽查熟海鲜(鱼饭)74批次,不合格6批次,不合格产品发现率为8.1%。其中,多家酒楼、餐饮店的熟海鲜(鱼饭)里有甲醛。

 胶带捆绑的蔬菜:有媒体把捆绑了胶带的蔬菜送去检测,发现无胶带样本的甲醛含量为3毫克每公斤,而捆绑了胶带的样本清洗前为30毫克每公斤,清洗后为10毫克每公斤。但专家指出,一般来说,水果和蔬菜都会“自带”含量为3~60mg/kg的甲醛,偶有少量摄入,影响不大。


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